Chili sin Carne
Table of Content
Chili sin Carne
Zutaten
| 1 Dose (350 g) | Mais |
| 1 Packung | Nachos (salzarm), alternativ Süßkartoffeln oder Reis |
| 200 g | Zwiebeln |
| 100 g | Porree |
| 4 Zehen (10 g) | Knoblauch |
| 70 g | Karotten (ca. 2) |
| 30 g | frischer Ingwer |
| 250 g | rote Paprika |
| 1 Bund | frischer Koriander |
| 1 | Zitrone (Zeste und Saft) |
| frischer Salat nach Wahl (z. B. Blattsalat und Karotten) | |
| 600 g | gekochte Bohnen (Kidney, Schwarz oder Pinto) |
| 400 g | passierte Tomaten |
| 200 ml | Rotwein (oder Orangensaft für alkoholfrei) |
| Olivenöl | |
| Gewürze | Salz, Korianderpulver, Chilipulver, 3 Lorbeerblätter, Schwarzkümmel, Paprikapulver |
Warum dieses Gericht
Chili sin Carne ist der Klassiker des GGB Meal-Prep. Man kann es in großen Mengen zubereiten und sehr gut einfrieren. Mit Salat und Beilage ist es das perfekte Beispiel für Grain. Green. Bean. Mit Nachos reicht dieses Rezept für 4 große Portionen, mit Süßkartoffeln oder Reis für 6 Portionen.
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Porree fein hacken.
- Öl und Gewürze in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Porree dazugeben, rühren und bei geschlossenem Deckel dünsten.
- Karotten und Ingwer in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Dünsten, bis das Gemisch leicht anbackt.
- Mit dem Rotwein ablöschen.
- Die Bohnen gründlich abspülen und dazugeben, gut durchmischen.
- Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.
- Tomaten, Paprika und Koriander klein schneiden. Zesten einer Zitrone hacken.
- Mais und passierte Tomaten in den Topf geben, rühren und aufkochen lassen.
- Zesten und Paprika dazugeben, rühren und abschmecken.
- Gegebenenfalls mit Zitronensaft und Chili nachwürzen.
- Ausschalten und den Koriander unterrühren.
- 10 Minuten ziehen lassen. Mit Nachos servieren.